Pourquoi il ne faut pas trop griller son pain

🚹Notre alimentation contemporaine est dominĂ©e par des aliments trop cuits ou trop grillĂ©s en gĂ©nĂ©ral. Ces modes de cuisson gĂ©nĂšrent des molĂ©cules qui augmentent l'appĂ©tit et stimulent la suralimentation favorisant l'obĂ©sitĂ©. Les parties trop brunies oxydent et enflamment puissamment l'organisme.

đŸ”„Ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que plus vous grillez votre pain, plus vous absorbez d’acrylamide cancĂ©rigĂšne et vous accĂ©lĂ©rez votre vieillissement.

Comment fabriquer efficacement de l'acrylamide ? Voici l'Ă©quation qui produit de l'acrylamide :

đŸ”«FĂ©culents + cuisson (frits ou rĂŽtis) Ă  [120-150°C] = risque d’apparition d’acrylamide

La cuisson au four et la friture Ă  haute tempĂ©rature d’aliments riches en glucides (frites, chips, pain, toasts, pĂątisseries, biscuits sucrĂ©s, cĂ©rĂ©ales du petit-dĂ©jeuner, biscottes, cafĂ© et cacao) gĂ©nĂšrent de l’acrylamide.

L’AutoritĂ© europĂ©enne de sĂ©curitĂ© des aliments a confirmĂ© en 2015 que l’acrylamide augmente le risque de dĂ©velopper un cancer pour les consommateurs de tous les groupes d’ñge. Les enfants sont particuliĂšrement exposĂ©s, notamment Ă  cause des biscuits sucrĂ©s.

La rĂšgle d’or : « Ne carbonisez jamais les aliments, dorez-les lĂ©gĂšrement. »

1ïžâƒŁ Ne mangez pas les zones les plus brunies ou carbonisĂ©es de votre pain et de vos toasts, elles sont trĂšs chargĂ©es en acrylamide.

2ïžâƒŁ Évitez de faire trop brunir vos aliments lors de la friture (frites et chips...). De façon plus gĂ©nĂ©rale, ne consommez pas ces aliments s’ils sont trop brunis : frites, chips, pain, toasts, pĂątisseries, biscuits sucrĂ©s, cĂ©rĂ©ales du petit-dĂ©jeuner, biscottes.

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