🍆 Bien choisir ses aubergines !

Bien choisir ses aubergines !





La peau doit être lisse et brillante, les sépales doivent être bien verts et épineux, et adhérer à la peau.

Éviter les aubergines dont la peau est fripée et dont la couleur est mate et tire sur le brun, ce qui indique une perte de nutriments...


Grâce à sa texture et à sa saveur, elle est parfaite pour faire des purées. Elle est indispensable à la ratatouille, qui se consomme autant froide que chaude.


Les forces de l'aubergine :

Peu calorique ;

Riche en fibres ;

Riche en antioxydants ;

Stimule le transit intestinal ;


A consommer avec sa peau, riche en nutriments !